Listing des différents aliments avec leur concentration en énergie

Retrouvez les différents classements de nos aliments (fruits, légumes, aromates / herbes aromatiques, épices, céréales, légumineuses / légumes secs et oléagineux / fruits à coque) en fonction de leur valeur nutritionnelle, notament leur composition en calories, valeur énergétique.
Ces informations (qualité, préparation et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentaion végétarienne.

Classement par ordre croissant de la teneur en calories des aromates, herbes ou plantes aromatiques :

1. La marjolaine (herbe aromatique séchée) avec 276 kcal
2. L'origan (herbe aromatique séchée) avec 265 kcal
3. La sarriette (herbe aromatique séchée) avec 264 kcal
4. Le romarin (herbe fraîche et crue) avec 121 kcal
5. L'ail (légume aromatique frais cru) avec 111 kcal
6. Le thym (herbe fraîche et crue) avec 107 kcal
7. L'échalote (légume aromatique frais cru) avec 63,6 kcal
8. La menthe (herbe fraîche et crue) avec 57,6 kcal
9. L'aneth (herbe fraîche et crue) avec 48,2 kcal
10. L'estragon (herbe fraîche et crue) avec 44 kcal
11. Le persil (herbe fraîche et crue) avec 43 kcal
12. Le cerfeuil (herbe fraîche et crue) avec 39,9 kcal
13. La sauge (herbe fraîche et crue) avec 36,7 kcal
14. L'oignon (légume aromatique frais cru) avec 36,5 kcal
15. Le basilic (herbe fraîche et crue) avec 34,8 kcal
16. La ciboulette (herbe fraîche et crue) avec 29,7 kcal
17. La coriandre (herbe fraîche et crue) avec 22,3 kcal

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Classement par ordre croissant de la teneur en calories des céréales :

1. L'avoine (céréale crue) avec 378 kcal
2. L'amarante (céréale crue) avec 369 kcal
3. Le sarrasin entier (céréale crue) avec 356 kcal
4. Le sorgho entier (céréale crue) avec 349 kcal
5. Le maïs entier (céréale crue) avec 346 kcal
6. L'épeautre (céréale crue) avec 344 kcal
7. Le blé dur entier (céréale crue) avec 343 kcal
8. Le seigle entier (céréale crue) avec 334 kcal
9. Le quinoa (céréale cuite à l"eau ou bouillie, non salée) avec 149 kcal
10. Le riz blanc (céréale cuite non salée) avec 145 kcal
11. L'orge perlée (céréale cuite à l"eau ou bouillie, non salée) avec 119 kcal
12. Le mil entier (céréale cuite non salée) avec 116 kcal
13. Le boulgour de blé (céréale cuite non salée) avec 111 kcal

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Classement par ordre croissant de la teneur en calories des épices :

1. Le pavot (épice oléagineuse en graines) avec 551 kcal
2. La noix de muscade (épice) avec 507 kcal
3. Le cumin (épice en graines) avec 427 kcal
4. Le piment de Cayenne (légume utilisé comme épice en poudre) avec 376 kcal
5. Le laurier (épice en feuilles) avec 353 kcal
6. Le safran (épice) avec 352 kcal
7. Le fenugrec (épice en graines) avec 350 kcal
8. Le gingembre (épice en poudre) / Le clou de girofle (épice) avec 335 kcal
9. La carvi (épice en graines) avec 334 kcal
10. Le poivre (épice en poudre) avec 330 kcal
11. La cardamome (épice en poudre) avec 321 kcal
12. Le paprika (épice) avec 319 kcal
13. Le curry (épice en poudre) avec 301 kcal
14. Le curcuma (épice en poudre) avec 291 kcal
15. La cannelle (épice en poudre) avec 243 kcal
16. La moutarde (condiment) avec 152 kcal

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Classement par ordre croissant de la teneur en calories des fruits :

1. Le pruneau (fruit sec) avec 229 kcal
2. L'avocat (fruit cru mais considéré comme un légume) avec 205 kcal
3. L'olive (fruit cru utilisé comme condiment) avec 162 kcal
4. Le maracudja ou fruit de la passion (fruit cru) avec 101 kcal
5. La banane (fruit cru) avec 90,5 kcal
6. Le raisin noir Muscat (fruit cru) avec 90,1 kcal
7. L'orange (fruit cru) avec 85,5 kcal
8. Le litchi (fruit cru) avec 81 kcal
9. La grenade (fruit cru) avec 80,6 kcal
10. La mirabelle (fruit cru) avec 76,9 kcal
11. La mangue (fruit cru) avec 73,9 kcal
12. La prune Reine-Claude (fruit cru) avec 71,3 kcal
13. La figue (fruit cru) avec 69,4 kcal
14. Le kaki (fruit cru) avec 68,6 kcal
15. La groseille (fruit cru) avec 68,5 kcal
16. Le melon cantaloup (fruit cru) avec 62,7 kcal
17. Le kiwi (fruit cru) avec 60,5 kcal
18. La myrtille (fruit cru) avec 57,7 kcal
19. La cerise (fruit cru) avec 55,7 kcal
20. La pomme Golden, sans peau (fruit cru) avec 54,9 kcal
21. L'ananas (fruit cru) avec 54,4 kcal
22. La poire (fruit cru) avec 54,1 kcal
23. Le brugnon ou nectarine jaune (fruit cru) avec 51,3 kcal
24. La framboise (fruit cru) avec 49,2 kcal
25. La clémentine ou la mandarine (fruit cru) / La mûre (de ronce) (fruit cru) avec 47,3 kcal
26. La pêche jaune (fruit cru) avec 46,3 kcal
27. L'abricot (fruit cru) avec 45,9 kcal
28. La papaye (fruit cru) avec 42,2 kcal
29. La pastèque (fruit cru) avec 38,9 kcal
30. Le pamplemousse ou le pomelo (fruit cru) avec 39,8 kcal
31. La fraise (fruit cru) avec 38,6 kcal
32. Le citron (fruit cru) avec 27,6 kcal
33. Le cornichon (fruit utilisé comme condiment) avec 19,4 kcal
34. La tomate (fruit mais considéré comme un légume-fruit) avec 19,3 kcal

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Classement par ordre croissant de la teneur en calories des légumes :

1. L'avocat cru (considéré comme un légume mais est un fruit) avec 205 kcal
2. Le manioc (légume cru) avec 157 kcal
3. L'ail (légume aromatique frais cru) avec 111 kcal
4. La pomme de terre (légume cuit) avec 93 kcal
5. Le topinambour (légume cuit) avec 81,9 kcal
6. Le petit pois (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 80,3 kcal
7. Le panais (légume cuit) avec 67,8 kcal
8. L'échalote (légume aromatique cru) avec 63,6 kcal
9. La patate douce (légume cuit) avec 62,8 kcal
10. Le salsifis (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 57,9 kcal
11. Le crosne (légume cuit) avec 50,8 kcal
12. L'artichaut (légume cuit à la vapeur sous pression) avec 47,3 kcal
13. Le chou de Bruxelles (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 45,4 kcal
14. La betterave (légume cuit) avec 42,8 kcal
15. La carotte (légume cru) avec 40,2 kcal
16. Le potiron (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 38,2 kcal
17. Le brocoli (légume cuit à la vapeur) avec 37,6 kcal
18. Le poivron rouge (légume cru) avec 36,6 kcal
19. L'oignon (légume aromatique cru) avec 36,5 kcal
20. Le chou romanesco (légume cuit) avec 35,8 kcal
21. Le haricot beurre (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 34,6 kcal
22. L'aubergine (légume cuit au four avec la pulpe et la peau ou rôti) avec 33,8 kcal
23. Le poivron jaune (légume cru) avec 30,7 kcal
24. Le potimarron (légume cuit au four ou rôti) avec 30,2 kcal
25. Le haricot vert (légume cuit) avec 29,4 kcal
26. Le céléri-rave (légume cru) avec 29,3 kcal
27. Le radis noir (légume cru) avec 29,2 kcal
28. Le poireau (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 27,4 kcal
29. L'asperge verte (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 26,6 kcal
30. Le chou-fleur (légume cru) avec 26,2 kcal
31. Le poivron vert (légume cru) avec 26 kcal
32. Le chou blanc (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 23,5 kcal
33. Le fenouil (légume cru) avec 21,8 kcal
34. Le champignon cru (considéré comme un légume mais n'en est pas un) avec 21,7 kcal
35. Le chou vert (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 21,6 kcal
36. Le navet (légume cuit à l'eau ou bouilli) avec 21,1 kcal
37. L'endive (légume cru) avec 20,2 kcal
38. La tomate crue (fruit mais considéré comme un légume-fruit) avec 19,3 kcal
39. Salade - la batavia (légume cru) / Salade - la sucrine (légume cru) avec 17,9 kcal
40. Le céléri-branche (légume cru) avec 17,6 kcal
41. Salade - la mâche (légume cru) avec 16,8 kcal
42. La courgette (légume cru) avec 16,5 kcal
43. La blette / bette (légume cru) avec 16,4 kcal
44. Le concombre (légume cru, sans peau) avec 14,7 kcal
45. Le radis rouge (légume cru) avec 14,5 kcal
46. Salade - la feuille de chêne (légume cru) avec 14,3 kcal

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Classement par ordre croissant de la teneur en calories des légumineuses ou légumes secs :

1. Le pois chiche (légumineuse cuite à l'eau ou bouillie) avec 147 kcal
2. Le haricot coco (légumineuse cuite à l'eau ou bouillie) avec 131 kcal
3. La lentille verte (légumineuse cuite à l'eau ou bouillie) avec 127 kcal
4. Le haricot rouge (légumineuse cuite à l'eau ou bouillie) avec 116 kcal
5. Les haricots blancs et/ou flageolet (légumineuse cuite à l'eau ou bouillie) avec 112 kcal
6. Le haricot de Lima (légumineuse cuite à l'eau ou bouillie) avec 105 kcal
7. Les fèves (légumineuse cuite à l'eau ou bouillie) avec 82,9 kcal
8. Le pois vert ou petit pois (légumineuse cuite à l'eau ou bouillie) avec 80,3 kcal

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Classement par ordre croissant de la teneur en calories des oléagineux ou fruits à coque :

1. La noix de cajou (graine oléagineuse grillée, non salée) avec 618 kcal
2. Le pavot (épice oléagineuse en graines) avec 551 kcal
3. Le soja (graine oléagineuse entière) avec 432 kcal
4. La noix de coco (graine oléagineuse mûre et fraîche) avec 350 kcal

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