Les principales informations sur les litchis, fruits de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le litchi, le langane et le ramboutan (ou litchi chevelu) qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de leur saisonnalité, leur valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et leur durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison du litchi :

Les récoltes des litchis se font :

• de janvier à mars

Valeur nutritionnelle du litchi, du langane et du ramboutan :

Valeur nutritionnelle du litchi :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du litchi (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 81 kcal

• Protéines : environ 1,1 g
• Glucides : environ 16,1 g
• Lipides : moins de 0,5 g

• Fibres : environ 2 g

• Calcium : environ 3,6 mg
• Fer : environ 0,3 mg
• Magnésium : environ 18 mg
• Potassium : environ 200 mg
• Sodium : moins de 5 mg
• Zinc : environ 0,2 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : moins de 5 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,02 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,1 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,06 mg
• Vitamine B6 : moins de 0,1 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 28,3 µg
• Vitamine C : environ 19,2 mg
• Vitamine E : moins de 0,08 mg
• Vitamine K : moins de 0,8 µg

Valeur nutritionnelle du longane :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du longane (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie :

• Protéines : environ 1,3 g
• Glucides : environ 14 g
• Lipides : environ 0,1 g

• Fibres : environ 1,1 g

• Calcium : environ 1 mg
• Fer : environ 0,1 mg
• Magnésium : environ 10 mg
• Potassium : environ 266 mg
• Sodium : /
• Zinc : environ 0,05 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène :
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,03 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,1 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,3 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique :
• Vitamine B6 :
• Vitamine B9 / folates : environ 50 µg
• Vitamine C : environ 84 mg
• Vitamine E :
• Vitamine K :

Valeur nutritionnelle du ramboutan (ou litchi chevelu) :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du ramboutan ou litchi chevelu (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie :

• Protéines : environ 0,7 g
• Glucides : environ 20 g
• Lipides : environ 0,2 g

• Fibres : environ 0,9 g

• Calcium : environ 22 mg
• Fer : environ 0,4 mg
• Magnésium : environ 7 mg
• Potassium : environ 42 mg
• Sodium : environ 11 mg
• Zinc : environ 0,08 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 2 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,01 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,02 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,4 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,02 mg
• Vitamine B6 : environ 0,02 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 8 µg
• Vitamine C : environ 4,9 mg
• Vitamine E :
• Vitamine K :

Durée de conservation du litchi :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Litchi / longane / ramboutan frais - température ambiante : environ 4 jours
• Litchi / longane / ramboutan frais - réfrigération : environ 2 semaines
• Litchi / longane / ramboutan frais - congélation : de 8 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (12 mois en général)