Listing des différents légumes de notre alimentation
Les différents légumes que composent notre alimentation, avec des informations sur leur valeur nutritive et leur conservation
Retrouvez les différents légumes que constituent notre alimentation. Pour chacun d'eux, vous trouverez l'essentiel (le détail sur divers sites internet) de leur valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle), l'essentiel de leur méthode de préparation culinaire, et leur durée de conservation. Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentaion végétarienne.
Liste des légumes de notre alimentation :
- L'ail (légume aromatique)
- L'artichaut
- L'asperge
- L'aubergine
- L'avocat (considéré comme un légume mais est un fruit)
- La betterave
- La blette (ou bette)
- Le brocoli
- Le cardon
- La carotte
- Le céléri-branche / le céléri-rave
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Les choux (blancs, rouges, frisés, verts, chinois, de Bruxelles, romanesco)
- Le chou-fleur
- La citrouille
- Le concombre
- La courge butternut (ou doubeurre)
- La courgette
- Le crosne
- L'échalote (légume aromatique)
- L'endive
- L'épinard
- Le fenouil
- Le haricot vert, haricot beurre, haricot plat
- Le manioc
- Le navet
- L'oignon (légume aromatique)
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le panais
- La patate douce
- Le petit pois
- Le poireau
- Le poivron
- La pomme de terre
- Le potiron et le potimarron
- Le radis noir et le radis rouge
- Le rutabaga
- Les salades (chicorée, cresson, frisée, mâche, Batavia, laitue, feuille de chêne, romaine, roquette, scarole et sucrine)
- Le salsifis
- La tomate (fruit mais considéré comme un légume-fruit)
- Le topinambour