Lexique veggie (ou vocabulaire végétarien)
Les différences entre les différents termes employés autour du végétarisme
Pour beaucoup encore, il existe des confusions entre les différents termes lexicaux employés (notamment les différences entre végétarien, végétalien et vegan). Ci-après, vous retrouverez des définitions simples du vocabulaire utilisé, et permettre ainsi d'éviter certaines incompréhensions.
| Sommaire des définitions veggies : |
Végétarien :
Le végétarisme (ou veggie) est une pratique alimentaire qui consiste à ne pas manger de viande (donc de chair animale). Les œufs, le lait et produits laitiers son généralement acceptés.
Il existe certaines particularités, discutables, sur les différents types de végétarisme. Les préfixes suivants les qualifient :
- Pesco- : qui autorise la consommation de poisson. Peut-on alors parler de végétarisme si la consommation de poisson est autorisée (chair animale)? ... Venez en discuter sur le forum.
- Ovo- : qui autorise la consommation d'œufs. Peut-on parler de végétarisme alors que les oeufs ne sont pas exclues de l'alimentation végétarienne? ... Venez en discuter sur le forum.
- Lacto- : qui autorise la consommation de lait et produits laitiers. Peut-on parler de végétarisme alors que les laitages ne sont pas exclues de l'alimentation végétarienne? ... Venez en discuter sur le forum.
Végétalien :
Le végétalisme est une pratique alimentaire qui consiste à ne pas manger de viande, ni de tous produits qui provient de la production animale (oeufs, lait, miel, ...), donc d'origine animale. Les produits consommés ne sont qu'exclusivement d'origine végétale.
Végan :
Être végan est un mode de vie (alimentation + vie quotidienne) orientée sur une alimentation végétalienne et une habitude de vie qui exclues tous produits issus de l'exploitation animale (vétements, maroquinerie, maquillage, ...).
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Flexitarien :
Pratique alimentaire qui consiste à réduire sa consommation de viande, sans pour autant l'arrêter. Les flexitariens mangent de la viande qu'occasionnellement.
Omnivore :
Pratique alimentaire qui consiste à manger des produits d'origine animale et végétale.
Régime :
Façon de s'alimenter et de se nourrir. Ce n'est donc pas forcément une démarche restrictive et/ou orientée sur la perte de poids comme nous l'assimilons parfois .
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Légume :
Plante potagère comestible ou une partie de la plante potagère qui se mange (bulbe, feuille, fleur, fruit, graine, jeune pousse, pétiole, pseudo-tige, racine, tubercule, ...) En cuisine, certains légumes sont consommés comme des fruits.
Fruit :
Résultat ou produit d'une plante potagère. En cuisine, certains légumes sont consommés comme des fruits.
La différence entre un fruit et un légume repose donc sur ces définitions (au sens culinaire). Le légume est la plante (ou une partie) comestible, le fruit est le résultat d'un production de la plante potagère.
Plante potagère :
Plante généralement cultivée, destinée à l'alimentation humaine.
Crudité :
Légume qui se mange cru.