Les classifications nutritionnelles

Les scores nutritionnels sont de plus en plus présents sur nos emballages alimentaires pour nous aider à classifier un produit. Dans le but d'aider à comprendre la qualité nutritive d'un produit alimentaire par le consommateur, et afin de comprendre davantage la liste des ingrédients, il a été mis en place par le Ministère des Solidarités et de la Santé depuis 2017, le Nutri-Score, qui est l'apposition d'un logo sur les emballages. En 2023, il existe plusieurs solutions pour nous accompagner dans les informations nutritionnelles.
Ci-après, vous retrouverez un récapitulatif des différents scores nutritionnels pour aider dans l'évaluation de la qualitité nutritive des produits alimentaires (Nutri-score, Éco-Score, Planet-Score, Innit, Nova, Siga).

Le Nutri-Score :

Créateur : Système d'étiquetage créé par Santé Publique France suite à une demande du Ministère de la Santé et des Solidarités.
Intérêt : Ce logo est apposé sur les emballages des produits alimentaires afin d'aider à la compréhension de la qualité nutritionnelle, notamment par rapport à la liste des ingrédients.
Détermination du score : Il indique la qualité nutritive du produit au vu de la teneur en nutriments et aliments à favoriser, et en fonction de la teneur en nutriments à limiter.
Interprétation de la notation : Attribution d'une lettre allant de A à E associée à une couleur. La qualité nutritionnelle d'un produit est classée du plus favorable (classé A, vert foncé) au moins favorable (classé E, orange foncé) sur le plan nutritionnel.

L'Éco-Score :

Créateur : Propriété exclusive de l'ADEME (Agence De l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie ou Agence de la transition écologique).
Intérêt : Indicateur de l'impact environnemental d'un produit alimentaire.
Détermination du score : Calcul basé sur l'ACV (Analyse du Cycle de Vie) d'un produit alimentaire, combiné à des critères environnementaux.

• L'ACV est déterminé en fonction de la base de données française nommée Agribalyse, enrichie par l'ADEME et l'INRAE (Institut National de Recherche pour l'agriculture, l'Alimentation et l'Environnement).
• Les critères environnementaux sont déterminés par la méthode de production, l'emballage, l'origine des ingrédients, et la biodiversité

Le Planet-Score :

Créateur : Experts en agronomie et environnement de l'ITAB (Institut Technologique de l'Agriculture Biologique).
Intérêt : Indicateur de l'impact environnemental d'un produit alimentaire.
Détermination du score : Calcul basé sur l'ACV (Analyse du Cycle de Vie) d'un produit alimentaire, combiné à des critères écologiques.

• L'ACV est déterminé en fonction de la base de données française nommée Agribalyse, enrichie par l'ADEME et l'INRAE (Institut National de Recherche pour l'agriculture, l'Alimentation et l'Environnement).
• Les critères écologiques sont déterminés par l'utilisation de pesticides, le mode et l'origine de production, le transport et l'emballage.

Le score Innit :

Créateur : Société INNIT.
Intérêt : Aide le consommateur à mieux comprendre et choisir ses produits alimentaires.
Détermination du score : Notation d'un produit sur 100 points, répartis en 60 points pour la qualité nutritionnelle, en 30 points selon les additifs utilisés, et en 10 points selon la certification Bio du produit (label bio français et/ou européen).
Interprétation : 5 couleurs (vert foncé au rouge), en fonction de la note attribuée. Aide le consommateur pour les aliments à privilégier ou éviter.

Le score Nova :

Créateur : Des chercheurs de l'Université de São Paulo (Brésil)
Intérêt : Classification mondiale d'un produit alimentaire en fonction des transformations culinaires subies.
Détermination et interprétation du score : Classification de l'aliment dans un des 4 groupes.

• Groupe 1 : Aliments bruts ou peu transformés
• Groupe 2 : Ingrédients culinaires
• Groupe 3 : Aliments transformés fabriqués à partir de denrées des groupes 1 et 2
• Groupe 4 : Aliments ultratransformés

Le score Siga :

Créateur : Siga (Aris Christodoulou)
Intérêt : Score / indice d'un produit alimentaire en fonction du niveau des transformations culinaires subies
Détermination et interprétation du score : Classification de l'aliment dans un des 7 classes, et classification en 3 catégories A (aliments peu ou non transformés / scores 1 et 2), B (aliments transformés / scores 3 et 4), et C (aliments ultra-transformés / scores 5, 6 et 7).

• Indice Siga 1 : Non transformé
• Indice Siga 2 : peu transformé
• Indice Siga 3 : Transformé équilibré
• Indice Siga 4 : Transformé gourmand
• Indice Siga 5 : Ultratransformé équilibré
• Indice Siga 6 : Ultratransformé gourmand
• Indice Siga 7 : Ultratransformé à limiter