le Fenouil : Bienfaits, Nutrition et Préparation

Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner cet aliment brut et profiter de ses incroyables vertus santé.

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fenouil
Léger

Sommaire :

la saison du fenouil :

Les récoltes de fenouil se font :

  • en avril
  • de juin à novembre

💡

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Valeur nutritionnelle du fenouil :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).


Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du fenouil (légume cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : 21,8 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 1 g
  • Glucides : environ 2,6 g
  • Lipides : moins de 0,5 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 2,6 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 37 mg
  • Fer : environ 0,2 mg
  • Magnésium : environ 11 mg
  • Potassium : environ 320 mg
  • Sodium : environ 22 mg
  • Zinc : environ 0,2 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène : environ 8 µg
  • Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,02 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : moins de 0,1 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,05 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 19,6 µg
  • Vitamine C : environ 2,6 mg
  • Vitamine E : moins de 0,08 mg
  • Vitamine K : environ 62,8 µg

Durée de conservation du fenouil :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

  • Fenouil frais - température ambiante : environ 1 journée
  • Fenouil frais - réfrigération : environ 1 semaine
  • Fenouil frais - congélation : de 10 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (12 mois en général)

Les idées de repas végétariens possibles avec le fenouil :

✅ Engagement Fiabilité & Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024
Analyse : Didou, passionné de nutrition brute

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.