Les principales informations sur le concombre, légume de notre alimentation
L'essentiel sur ce légume, des informations sur sa saison, sa valeur nutritive, sa conservation et recettes végétariennes possibles
Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur l'artichaut qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation. Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne. Souvent, on ne sait pas quoi cuisiner avec ce légume. Vous trouverez également ci-après des idées de repas végétarien avec le concombre.
la saison du concombre :
Les récoltes de concombres se font :
- d'avril à septembre
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Valeur nutritionnelle du concombre :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du concombre (légume cru, sans peau) : Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : environ 14,7 kcal
- Protéines : environ 0,6 g
- Glucides : environ 2,2 g
- Lipides : moins de 0,5 g
- Fibres : environ 0,8 g
- Calcium : environ 16 mg
- Fer : environ 0,1 mg
- Magnésium : environ 8,9 mg
- Potassium : environ 140 mg
- Sodium : moins de 5 mg
- Zinc : environ 0,1 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : environ 24,3 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,01 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : moins de 0,1 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
- Vitamine B6 : environ 0,04 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 7,2 µg
- Vitamine C : environ 3,5 mg
- Vitamine E : moins de 0,08 mg
- Vitamine K : environ 2,8 µg
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Durée de conservation du concombre :
Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :
- Concombre frais - température ambiante : environ 1 semaine
- Concombre frais - réfrigération : environ 1 semaine
- Concombre frais - congélation : de 6 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (8 mois en général)
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Les idées de repas végétariens possibles avec le concombre :
Quels sont les menus végétariens possibles à base de concombre ? Vous trouverez ci-après une liste des recettes végétariennes possibles pour cuisiner avec ce légume :
- Salade de concombre
- Sauce tzatziki (à base de concombre)