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Les principales informations sur la groseille, fruit de notre alimentation

Retrouvez l'essentiel sur ce fruit, des informations sur sa saison, sa valeur nutritive et sa conservation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la groseille qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

groseille

la saison de la groseille :

Les récoltes des groseilles se font :

  • de juin à août

Des questions? Vous souhaitez discuter ou partager vos expériences, avis et conseils sur l'alimentation végétarienne, végane, flexitarienne voire omnivore ?

Valeur nutritionnelle de la groseille :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).



Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la groseille (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : environ 68,5 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 1,6 g
  • Glucides : environ 7,1 g
  • Lipides : environ 0,7 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 4,6 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 38 mg
  • Fer : environ 0,4 mg
  • Magnésium : environ 12 mg
  • Potassium : environ 230 mg
  • Sodium : moins de 5 mg
  • Zinc : environ 0,2 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène : environ 25,6 µg
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,04 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,2 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,7 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,03 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 11,8 µg
  • Vitamine C : environ 29,8 mg
  • Vitamine E : environ 1,2 mg
  • Vitamine K : environ 2,1 µg

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Durée de conservation du sureau :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

  • Groseille fraîche - température ambiante : environ 5 jours
  • Groseille fraîche - réfrigération : environ 3 jours
  • Groseille fraîche - congélation : de 10 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (12 mois en général)