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Les principales informations sur la cardamome, épice de notre alimentation

Retrouvez l'essentiel sur cette épice, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la cardamome qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

cardamome

Valeur nutritionnelle de la cardamome :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).



Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la cardamome (épice en poudre) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : environ 321 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 10,8 g
  • Glucides : environ 40,5 g
  • Lipides : environ 6,7 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 28 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 383 mg
  • Fer : environ 14 mg
  • Magnésium : environ 229 mg
  • Potassium : environ 1120 mg
  • Sodium : environ 18 mg
  • Zinc : environ 7,5 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène :
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,2 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,2 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,1 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique :
  • Vitamine B6 : environ 0,2 mg
  • Vitamine B9 / folates :
  • Vitamine C : environ 21 mg
  • Vitamine E :
  • Vitamine K :

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Durée de conservation de la cardamome :

Les épices se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 3 ans environ).