Les principales informations pour tout savoir sur la moutarde, épice de notre alimentation
Retrouvez l'essentiel sur cette épice, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation
Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la moutarde qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation. Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.
Sommaire : |
Valeur nutritionnelle de la moutarde :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la moutarde (condiment) : Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : environ 152 kcal
- Protéines : environ 6,9 g
- Glucides : environ 4,3 g
- Lipides : environ 11,2 g
- Fibres : moins de 1 g
- Calcium : environ 86,3 mg
- Fer : environ 1,8 mg
- Magnésium : environ 48,3 mg
- Potassium : environ 150 mg
- Sodium : environ 1860 mg
- Zinc : environ 0,7 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : environ 51 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,1 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,05 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,6 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
- Vitamine B6 : environ 0,07 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 7,5 µg
- Vitamine C : environ 0,3 mg
- Vitamine E : environ 0,4 mg
- Vitamine K : environ 1,4 µg
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Durée de conservation de la moutarde :
Plusieurs possibilité en fonction du mode de conservation choisi :
- Moutarde - bocal avant ouverture : Plusieurs mois voire plusieurs années
- Moutarde - réfrigération : environ 1 an après ouverture du bocal, au frais