Les principales informations sur le thym, plante aromatique de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le thym qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle), sa saisonnalité et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité, préparation et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

La saison du thym :

Les récoltes de thym se font principalement pendant la période :

• d'avril à septembre

Valeur nutritionnelle du thym :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du thym (herbe aromatique fraîche crue) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 107 kcal

• Protéines : environ 5,6 g
• Glucides : environ 10,5 g
• Lipides : environ 1,7 g

• Fibres : environ 14 g

• Calcium : environ 405 mg
• Fer : environ 17,5 mg
• Magnésium : environ 160 mg
• Potassium : environ 609 mg
• Sodium : environ 9 mg
• Zinc : environ 1,8 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 2850 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,05 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,5 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,8 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,4 mg
• Vitamine B6 : environ 0,4 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 45 µg
• Vitamine C : environ 160 mg
• Vitamine E : environ 1,7 mg
• Vitamine K :

Durée de conservation du thym :

Plusieurs possibilité en fonction du mode de conservation choisi :

• Herbe aromatique séchée - température ambiante : 1 an
• Herbe aromatique fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
• Herbe aromatique fraîche - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)