Le thym : saison, bienfaits et valeurs nutritionnelles

Le thym est une herbe aromatique incontournable de la cuisine méditerranéenne et de l’alimentation végétarienne. Il parfume les plats tout en apportant des composés nutritionnels intéressants.

Découvrez dans cette fiche complète :

• Sa saisonnalité
• Ses valeurs nutritionnelles détaillées
• Ses vitamines et minéraux
• Sa durée de conservation

🌿 Saison du thym

Le thym se récolte principalement :

• D’avril à septembre en pleine terre

Cultivé en intérieur ou en pot, il peut être disponible toute l’année.

🥗 Valeurs nutritionnelles du thym (pour 100g)

Données issues de l’ANSES – Table Ciqual.

Valeur énergétique

• Énergie : environ 107 kcal

Macronutriments

• Protéines : environ 5,6 g
• Glucides : environ 10,5 g
• Lipides : environ 1,7 g
• Fibres : environ 14 g

Minéraux

• Calcium : environ 405 mg
• Fer : environ 17,5 mg
• Magnésium : environ 160 mg
• Potassium : environ 609 mg
• Sodium : environ 9 mg
• Zinc : environ 1,8 mg

Vitamines

• Provitamine A (β-carotène) : environ 2850 µg
• Vitamine B1 : environ 0,05 mg
• Vitamine B2 : environ 0,5 mg
• Vitamine B3 : environ 1,8 mg
• Vitamine B5 : environ 0,4 mg
• Vitamine B6 : environ 0,4 mg
• Vitamine B9 : environ 45 µg
• Vitamine C : environ 160 mg
• Vitamine E : environ 1,7 mg

Le thym est particulièrement riche en antioxydants et en composés aromatiques naturels.

❄️ Conservation du thym

La durée de conservation dépend du mode choisi :

• Thym séché – température ambiante : environ 1 an
• Thym frais – réfrigérateur : jusqu’à 2 semaines
• Thym frais – congélation : 1 à 6 mois

Pour préserver ses arômes, il est conseillé de le conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité.