Les principales informations sur le melon, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le melon qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison du melon :

Les récoltes des melons se font :

• de juin à septembre

Valeur nutritionnelle du melon :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du melon cantaloup (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 62,7 kcal

• Protéines : environ 1,1 g
• Glucides : environ 14,8 g
• Lipides : moins de 0,5 g

• Fibres : environ 1,3 g

• Calcium : environ 11 mg
• Fer : environ 0,2 mg
• Magnésium : environ 16 mg
• Potassium : environ 380 mg
• Sodium : environ 24 mg
• Zinc : environ 0,2 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 2500 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,02 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,6 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
• Vitamine B6 : environ 0,06 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 58,9 µg
• Vitamine C : environ 8,1 mg
• Vitamine E : moins de 0,08 mg
• Vitamine K : moins de 0,8 µg

Durée de conservation du melon :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Melon frais - température ambiante : environ 3 jours
• Melon frais - réfrigération : environ 5 jours
• Melon frais - congélation : de 8 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (10 mois en général)