Les principales informations sur la noix de coco, fruit à coque de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la noix de coco qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

Valeur nutritionnelle de la noix de coco :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la noix de coco (graine oléagineuse mûre et fraîche) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 350 kcal

• Protéines : environ 3,6 g
• Glucides : environ 6,2 g
• Lipides : environ 33,5 g

• Fibres : environ 9 g

• Calcium : environ 14 mg
• Fer : environ 2,4 mg
• Magnésium : environ 32 mg
• Potassium : environ 356 mg
• Sodium : environ 20 mg
• Zinc : environ 1,1 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : /
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,07 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,02 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,5 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,3 mg
• Vitamine B6 : environ 0,05 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 26 µg
• Vitamine C : environ 3,3 mg
• Vitamine E : environ 0,2 mg
• Vitamine K : environ 0,2 µg

Durée de conservation de la noix de coco :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Noix de coco fraîches - température ambiante : environ 4 mois
• Noix de coco fraîches (ouvertes) - réfrigération : environ 1 semaine
• Noix de coco fraîches - congélation : environ 9 mois