Les principales informations sur le kiwi, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le kiwi qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison du kiwi :

Les récoltes des kiwis se font :

• de janvier à mars
• de novemvre à décembre

Valeur nutritionnelle du kiwi :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du kiwi (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 60,5 kcal

• Protéines : environ 0,9 g
• Glucides : environ 11 g
• Lipides : environ 0,6 g

• Fibres : environ 2,4 g

• Calcium : environ 29 mg
• Fer : environ 0,2 mg
• Magnésium : environ 12 mg
• Potassium : environ 290 mg
• Sodium : moins de 5 mg
• Zinc : environ 0,1 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 38 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,02 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,02 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,2 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
• Vitamine B6 : moins de 0,04 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 22,2 µg
• Vitamine C : environ 81,9 mg
• Vitamine E : environ 1 mg
• Vitamine K : environ 16,6 µg

Durée de conservation du kiwi :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Kiwi frais - température ambiante : environ 1 semaine
• Kiwi frais - réfrigération : environ 1 mois
• Kiwi frais - congélation : de 6 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (10 mois en général)