Les principales informations sur le citron, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le citron qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison du citron :

Les récoltes des citrons se font :

• de janvier à février

Valeur nutritionnelle du citron :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du citron (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 27,6 kcal

• Protéines : moins de 0,5 g
• Glucides : environ 1,6 g
• Lipides : moins de 0,5 g

• Fibres : moins de 0,5 g

• Calcium : environ 11 mg
• Fer : environ 0,2 mg
• Magnésium : environ 7,9 mg
• Potassium : environ 140 mg
• Sodium : moins de 5 mg
• Zinc : environ 0,3 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : moins de 5 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,04 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : moins de 0,1 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,1 mg
• Vitamine B6 : environ 0,02 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 28,4 µg
• Vitamine C : environ 45 mg
• Vitamine E : moins de 0,08 mg
• Vitamine K : moins de 0,8 µg

Durée de conservation du citron :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Citron frais - température ambiante : environ 2 semaines
• Citron frais - réfrigération : environ 1 mois
• Citron frais - congélation : de 4 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois ( 8 mois en général)