Les principales informations sur le poivre, épice de notre alimentation

Retrouvez l'essentiel sur cette épice, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le poivre qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

poivre

Sommaire :

Valeur nutritionnelle du poivre :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).



Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du poivre noir (épice en poudre) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : environ 330 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 13,3 g
  • Glucides : environ 39,5 g
  • Lipides : environ 7,5 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 25,7 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 480 mg
  • Fer : environ 17 mg
  • Magnésium : environ 190 mg
  • Potassium : environ 1600 mg
  • Sodium : environ 14,2 mg
  • Zinc : environ 1 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène : environ 608 µg
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,1 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,5 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 1,8 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,2 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 21,8 µg
  • Vitamine C : moins de 0,5 mg
  • Vitamine E : environ 1,9 mg
  • Vitamine K : environ 144 µg

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Durée de conservation du poivre :

Les épices se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 3 ans environ).