Les principales informations sur le fenugrec, épice de notre alimentation
Retrouvez l'essentiel sur cette épice, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation
Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le fenugrec qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation. Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.
| Sommaire : |
Valeur nutritionnelle du fenugrec :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du fenugrec (épice en graines) : Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : environ 350 kcal
- Protéines : environ 27,1 g
- Glucides : environ 33,8 g
- Lipides : environ 6,4 g
- Fibres : environ 24,6 g
- Calcium : environ 176 mg
- Fer : environ 33,5 mg
- Magnésium : environ 191 mg
- Potassium : environ 770 mg
- Sodium : environ 67 mg
- Zinc : environ 2,5 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène :
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,3 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,4 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,6 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique :
- Vitamine B6 : environ 0,6 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 57 µg
- Vitamine C : environ 3 mg
- Vitamine E :
- Vitamine K :
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Durée de conservation du fenugrec :
Les épices se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 3 ans environ).