Les principales informations sur la menthe, plante aromatique de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la menthe qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle), sa saisonnalité et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité, préparation et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

La saison de la menthe :

Les récoltes de menthe se font principalement pendant la période :

• de juin à août

Valeur nutritionnelle de la menthe :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la menthe (herbe aromatique fraîche crue) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 57,6 kcal

• Protéines : environ 3,5 g
• Glucides : environ 5,3 g
• Lipides : environ 0,8 g

• Fibres : environ 7,4 g

• Calcium : environ 221 mg
• Fer : environ 8,5 mg
• Magnésium : environ 71,5 mg
• Potassium : environ 514 mg
• Sodium : environ 30,5 mg
• Zinc : environ 1,1 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 740 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,08 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,2 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,3 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,3 mg
• Vitamine B6 : environ 0,1 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 110 µg
• Vitamine C : environ 22,6 mg
• Vitamine E : environ 5 mg
• Vitamine K :

Durée de conservation de la menthe :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Herbe aromatique séchée - température ambiante : 1 an
• Herbe aromatique fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
• Herbe aromatique fraîche - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)