Les principales informations pour tout savoir sur la ciboulette, plante aromatique de notre alimentation
L'essentiel sur cette herbe aromatique, des informations sur sa saison, sa valeur nutritive et sa conservation
Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la ciboulette qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle), sa saisonnalité et sa durée de conservation. Ces informations (qualité, préparation et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.
La saison de la ciboulette :
Les récoltes de la ciboulette se font principalement pendant la période :
- de mars à octobre
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Valeur nutritionnelle de la ciboulette :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la ciboulette (herbe aromatique fraîche crue) : Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : environ 29,7 kcal
- Protéines : environ 2,6 g
- Glucides : environ 2,1 g
- Lipides : environ 0,5 g
- Fibres : environ 3,2 g
- Calcium : environ 92,8 mg
- Fer : environ 1,3 mg
- Magnésium : environ 23,8 mg
- Potassium : environ 275 mg
- Sodium : environ 11,5 mg
- Zinc : environ 0,5 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : environ 1610 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,07 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,1 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,6 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
- Vitamine B6 : environ 0,1 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 78,3 µg
- Vitamine C : environ 39,7 mg
- Vitamine E : environ 1 mg
- Vitamine K : environ 260 µg
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Durée de conservation de la ciboulette :
Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :
- Herbe aromatique séchée - température ambiante : 1 an
- Herbe aromatique fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
- Herbe aromatique fraîche - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)