Les principales informations sur le clou de girofle, épice de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le clou de girofle qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

Valeur nutritionnelle du clou de girofle :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du clou de girofle (épice) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 335 kcal

• Protéines : environ 6 g
• Glucides : environ 31,6 g
• Lipides : environ 13 g

• Fibres : environ 33,9 g

• Calcium : environ 632 mg
• Fer : environ 11,8 mg
• Magnésium : environ 259 mg
• Potassium : environ 1020 mg
• Sodium : environ 277 mg
• Zinc : environ 2,3 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 45 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,2 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,2 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1,6 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,5 mg
• Vitamine B6 : environ 0,4 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 25 µg
• Vitamine C : environ 0,2 mg
• Vitamine E : environ 8,8 mg
• Vitamine K : environ 142 µg

Durée de conservation du clou de girofle :

Les épices se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 3 ans environ).