Les principales informations sur l'origan, plante aromatique de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur l'origan qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle), sa saisonnalité et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité, préparation et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

La saison de l'origan :

Les récoltes d'origan se font principalement pendant la période :

• de mai à octobre

Valeur nutritionnelle de l'origan :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de l'origan (herbe aromatique séchée) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 265 kcal

• Protéines : environ 9 g
• Glucides : environ 26,4 g
• Lipides : environ 4,3 g

• Fibres : environ 42,5 g

• Calcium : environ 1600 mg
• Fer : environ 36,8 mg
• Magnésium : environ 270 mg
• Potassium : environ 1260 mg
• Sodium : environ 25 mg
• Zinc : environ 2,7 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 1010 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,2 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,5 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 4,6 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,9 mg
• Vitamine B6 : environ 1 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 237 µg
• Vitamine C : environ 2,3 mg
• Vitamine E : environ 18,3 mg
• Vitamine K : environ 622 µg

Durée de conservation de l'origan :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Herbe aromatique séchée - température ambiante : 1 an
• Herbe aromatique fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
• Herbe aromatique fraîche - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)