Les principales informations sur le carvi, épice de notre alimentation
Retrouvez l'essentiel sur cette épice, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation
Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le carvi qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation. Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.
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Valeur nutritionnelle du carvi :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du carvi (épice en graines) : Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : environ 334 kcal
- Protéines : environ 19,8 g
- Glucides : environ 11,9 g
- Lipides : environ 14,6 g
- Fibres : environ 38 g
- Calcium : environ 689 mg
- Fer : environ 16,2 mg
- Magnésium : environ 258 mg
- Potassium : environ 1350 mg
- Sodium : environ 17 mg
- Zinc : environ 5,5 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : environ 206 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,4 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,4 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 3,6 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique :
- Vitamine B6 : environ 0,4 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 10 µg
- Vitamine C : environ 21 mg
- Vitamine E : environ 2,5 mg
- Vitamine K : /
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Durée de conservation du carvi :
Les épices se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 3 ans environ).