Les principales informations sur le blé, céréale de notre alimentation

L'essentiel sur cette céréale, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le blé qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

ble
Énergétique Riche en protéines Riche en fibres Pauvre en sel

Sommaire :

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Valeur nutritionnelle du blé :

Les céréales de notre alimentation sont des aliments riches en glucides, avec une faible teneur en protéines et une très faible quantité de lipides.
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).


Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du blé dur entier (céréale crue) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : environ 343 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 12,5 g
  • Glucides : environ 62,4 g
  • Lipides : environ 2,2 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 11 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 30,2 mg
  • Fer : environ 3,5 mg
  • Magnésium : environ 130 mg
  • Potassium : environ 408 mg
  • Sodium : environ 3,5 mg
  • Zinc : environ 3,5 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène : /
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,4 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,1 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 6,2 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 1 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,4 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 32 µg
  • Vitamine C : /
  • Vitamine E : environ 1,4 mg
  • Vitamine K : environ 30 µg

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Durée de conservation du blé :

Les céréales se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit frais et sec. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 30 ans environ).

✅ Engagement Fiabilité & Expertise

Toutes les données nutritionnelles présentées sur simplecommeveggie.com sont extraites de la base de données Ciqual de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), mise à jour annuellement.

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024
Analyse : Didou, passionné de nutrition brute

Note : Les informations sont fournies à titre indicatif et ne remplacent en aucun cas un avis médical personnalisé.