Les principales informations sur l'avoine, céréale de notre alimentation

L'essentiel de ce qu'il faut savoir sur cette céréale, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur l'avoine qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

avoine

Valeur nutritionnelle de l'avoine :

Les céréales de notre alimentation sont des aliments riches en glucides, avec une faible teneur en protéines et une très faible quantité de lipides.
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).



Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de l'avoine (céréale crue) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : environ 378 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 17,5 g
  • Glucides : environ 55,7 g
  • Lipides : environ 6,9 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 10,6 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 54 mg
  • Fer : environ 4,7 mg
  • Magnésium : environ 177 mg
  • Potassium : environ 429 mg
  • Sodium : environ 2 mg
  • Zinc : environ 4 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène :
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,8 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,1 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 1 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 1,4 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,1 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 56 µg
  • Vitamine C : /
  • Vitamine E : environ 1,1 mg
  • Vitamine K : /

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Durée de conservation de l'avoine :

Les céréales se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit frais et sec. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 30 ans environ).