Les principales informations sur le pruneau, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le pruneau qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison du pruneau :

Les récoltes des pruneaux se font :

• d'août à septembre

Valeur nutritionnelle du pruneau :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du pruneau (fruit sec) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 229 kcal

• Protéines : environ 1,6 g
• Glucides : environ 55,4 g
• Lipides : environ 0,4 g

• Fibres : environ 5,1 g

• Calcium : environ 50 mg
• Fer : environ 0,4 mg
• Magnésium : environ 30 mg
• Potassium : environ 610 mg
• Sodium : moins de 5 mg
• Zinc : environ 0,3 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 14,9 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,03 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,03 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,2 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,4 mg
• Vitamine B6 : environ 0,3 mg
• Vitamine B9 / folates : moins de 5 µg
• Vitamine C : moins de 0,5 mg
• Vitamine E : environ 0,4 mg
• Vitamine K : environ 12,8 µg

Durée de conservation du pruneau :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Pruneau séché - température ambiante : environ 12 mois
• Pruneau séché - réfrigération : environ 12 mois (environ 3 semaines après ouverture du sachet)
• Pruneau séché - congélation : de 12 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (18 mois en général)