Les principales informations sur le romarin, plante aromatique de notre alimentation

L'essentiel sur cette herbe aromatique, des informations sur sa saison, sa valeur nutritive et sa conservation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le romarin qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle), sa saisonnalité et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité, préparation et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

romarin

Sommaire :

La saison du romarin :

Les récoltes de romarin se font principalement pendant la période :

  • de janvier à décembre
En intérieur, elle se cultive tout l'année.

Des questions? Vous souhaitez discuter ou partager vos expériences, avis et conseils sur l'alimentation végétarienne, végane, flexitarienne voire omnivore ?

Valeur nutritionnelle du romarin :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).



Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du romarin (herbe aromatique fraîche crue) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

  • Energie : environ 121 kcal
Quantité des macronutriments (pour 100g) :
  • Protéines : environ 3,3 g
  • Glucides : environ 6,6 g
  • Lipides : environ 5,9 g
Micronutriment (pour 100g) :
  • Fibres : environ 14,1 g
Quantité des minéraux (pour 100g) :
  • Calcium : environ 317 mg
  • Fer : environ 6,7 mg
  • Magnésium : environ 91 mg
  • Potassium : environ 668 mg
  • Sodium : environ 26 mg
  • Zinc : environ 0,9 mg
Quantité des vitamines (pour 100g) :
  • Provitamine A / Beta-Carotène :
  • Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,04 mg
  • Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,2 mg
  • Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,9 mg
  • Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,8 mg
  • Vitamine B6 : environ 0,3 mg
  • Vitamine B9 / folates : environ 109 µg
  • Vitamine C : environ 21,8 mg
  • Vitamine E :
  • Vitamine K :

Durée de conservation du romarin :

Plusieurs possibilité en fonction du mode de conservation choisi :

  • Herbe aromatique séchée - température ambiante : 1 an
  • Herbe aromatique fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
  • Herbe aromatique fraîche - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)