Les principales informations sur la framboise, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la framboise qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison de la framboise :

Les récoltes des framboises se font :

• de juin à août

Valeur nutritionnelle de la framboise :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la framboise (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 49,2 kcal

• Protéines : environ 1,2 g
• Glucides : environ 5,8 g
• Lipides : environ 0,8 g

• Fibres : environ 4,3 g

• Calcium : environ 16 mg
• Fer : environ 0,4 mg
• Magnésium : environ 20 mg
• Potassium : environ 170 mg
• Sodium : moins de 5 mg
• Zinc : environ 0,2 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 100 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,02 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,02 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,4 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,9 mg
• Vitamine B6 : environ 0,03 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 38,1 µg
• Vitamine C : environ 18,7 mg
• Vitamine E : environ 0,9 mg
• Vitamine K : environ 5 µg

Durée de conservation de la framboise :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Framboise fraîche - température ambiante : environ 1 journée
• Framboise fraîche - réfrigération : environ 3 jours
• Framboise fraîche - congélation : de 6 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (10 mois en général)