Les principales informations sur la mûre, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la mûre qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison de la mûre :

Les récoltes des mûres se font :

• d'avril à septembre

Valeur nutritionnelle de la mûre :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de la mûre (de ronce) (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 47,3 kcal

• Protéines : environ 1,1 g
• Glucides : environ 6,5 g
• Lipides : environ 0,7 g

• Fibres : environ 5,2 g

• Calcium : environ 31 mg
• Fer : environ 0,4 mg
• Magnésium : environ 20 mg
• Potassium : environ 200 mg
• Sodium : moins de 5 mg
• Zinc : environ 0,2 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 156 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : moins de 0,02 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,02 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,3 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,3 mg
• Vitamine B6 : environ 0,02 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 17 µg
• Vitamine C : environ 10,1 mg
• Vitamine E : environ 1,3 mg
• Vitamine K : environ 14,1 µg

Durée de conservation de la mûre :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Mûre fraîche - température ambiante : environ 1 journée
• Mûre fraîche - réfrigération : environ 3 jours
• Mûre fraîche - congélation : de 6 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (9 mois en général)