Les principales informations sur le cumin, épice de notre alimentation
Retrouvez l'essentiel sur cette épice, des informations sur sa valeur nutritive et sa conservation
Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le cumin qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation. Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.
| Sommaire : |
Valeur nutritionnelle du cumin :
Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).
Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du cumin (épice en graines) : Valeur énergétique (pour 100g) :
- Energie : environ 427 kcal
- Protéines : environ 17,8 g
- Glucides : environ 33,7 g
- Lipides : environ 22,3 g
- Fibres : environ 10,5 g
- Calcium : environ 931 mg
- Fer : environ 66,4 mg
- Magnésium : environ 366 mg
- Potassium : environ 1790 mg
- Sodium : environ 168 mg
- Zinc : environ 4,8 mg
- Provitamine A / Beta-Carotène : environ 762 µg
- Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,6 mg
- Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,3 mg
- Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 4,6 mg
- Vitamine B5 / acide pantothénique :
- Vitamine B6 : environ 0,4 mg
- Vitamine B9 / folates : environ 10 µg
- Vitamine C : environ 7,7 mg
- Vitamine E : environ 3,3 mg
- Vitamine K : environ 5,4 µg
| Des questions? Vous souhaitez discuter ou partager vos expériences, avis et conseils sur l'alimentation végétarienne, végane, flexitarienne voire omnivore ? |
|
Durée de conservation du cumin :
Les épices se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 3 ans environ).