Les principales informations sur le raisin, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le raisin qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison du raisin :

Les récoltes des raisins se font :

• de septembre à octobre

Valeur nutritionnelle du raisin :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du raisin noir Muscat (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 90,1 kcal

• Protéines : environ 0,7 g
• Glucides : environ 20 g
• Lipides : moins de 0,5 g

• Fibres : environ 2,7 g

• Calcium : environ 13 mg
• Fer : environ 0,2 mg
• Magnésium : environ 7,3 mg
• Potassium : environ 210 mg
• Sodium : moins de 5 mg
• Zinc : environ 0,06 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 67,7 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,06 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : moins de 0,01 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : moins de 0,1 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,09 mg
• Vitamine B6 : environ 0,03 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 11 µg
• Vitamine C : environ 3,1 mg
• Vitamine E : environ 1 mg
• Vitamine K : environ 5,7 µg

Durée de conservation du raisin :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Raisin frais - température ambiante : environ 5 jours
• Raisin frais - réfrigération : environ 1 semaine
• Raisin frais - congélation : de 8 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (12 mois en général)