Le calendrier des légumes de saison
Les moments de l'année (mois) pour connaître la saison des légumes
Nous avons besoin de connaître et nous informer sur nos aliments de base que constituent notre alimentation. Ces informations nous permettront ainsi de connaître les moments de récoltes saisonnières des légumes en fonction des mois de l'année, pour savoir à quelle période consommer un légume spécifique. Source principale : Larousse
Mois de Janvier :
Légumes de saison :
- L'avocat (considéré comme un légume mais est un fruit)
- La betterave
- La blette
- Le brocoli
- La carotte
- Le céléri
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le chou-fleur
- Les choux de Bruxelles
- La courge
- Le crosne
- L'endive
- Le fenouil
- Le navet
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le panais
- La patate douce
- Le poireau
- La pomme de terre
- Le potiron et potimarron
- Les salades (cresson, frisée, mâche, scarole)
- Le salsifis
- Le topinambour
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Mois de Février :
Légumes de saison :
- L'avocat (considéré comme un légume mais est un fruit)
- La betterave
- La blette
- Le brocoli
- La carotte
- Le céléri
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le chou-fleur
- La courge
- Le crosne
- L'endive
- L'épinard
- Le fenouil
- Le navet
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le panais
- La patate douce
- Le poireau
- La pomme de terre
- Le potiron et potimarron
- Les salades (cresson, frisée, mâche, scarole)
- Le salsifis
- Le topinambour
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Mois de Mars :
Légumes de saison :
- L'artichaut
- L'avocat (considéré comme un légume mais est un fruit)
- La betterave
- La blette
- Le brocoli
- La carotte
- Le céléri
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le chou-fleur
- Le crosne
- L'endive
- L'épinard
- Le fenouil
- Le navet
- L'oignon
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le panais
- La patate douce
- Le poireau
- La pomme de terre
- Le radis
- Les salades (cresson, mâche)
- Le salsifis
- Le topinambour
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Mois d'Avril :
Légumes de saison :
- L'artichaut
- L'asperge
- La betterave
- La carotte
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le chou-fleur
- Le concombre
- L'endive
- L'épinard
- Le fenouil
- Le navet
- L'oignon
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le poireau
- La pomme de terre
- Le radis
- Les salades (cresson, mâche)
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Mois de Mai :
Légumes de saison :
- L'artichaut
- L'asperge
- L'aubergine
- La betterave
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le chou-fleur
- Le concombre
- La courgette
- L'épinard
- Le fenouil
- Le manioc
- Le navet
- L'oignon
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le poireau
- La pomme de terre
- Le radis
- Les salades (batavia, chicorée, cresson, feuille de chêne, laitue et romaine)
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Mois de Juin :
Légumes de saison :
- L'artichaut
- L'asperge
- L'aubergine
- La betterave
- La blette
- Le brocoli
- La carotte
- Le céléri
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le concombre
- La courgette
- L'épinard
- Le fenouil
- Le haricot vert
- Le manioc
- Le navet
- L'oignon
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le petit pois
- Le poireau
- Le poivron
- La pomme de terre
- Le radis
- Les salades (batavia, chicorée, feuille de chêne, laitue et romaine)
- La tomate (fruit mais considéré comme un légume-fruit)
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Mois de Juillet :
Légumes de saison :
- L'ail (légume aromatique)
- L'aubergine
- La betterave
- Le brocoli
- La carotte
- Le concombre
- La courgette
- Le haricot vert
- Le manioc
- Le navet
- L'oignon
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le petit pois
- Le poireau
- Le poivron
- La pomme de terre
- Le radis
- Les salades (batavia, chicorée, feuille de chêne, laitue et romaine)
- La tomate (fruit mais considéré comme un légume-fruit)
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Mois d'Août :
Légumes de saison :
- L'ail (légume aromatique)
- L'artichaut
- L'aubergine
- La betterave
- Le brocoli
- Le cardon
- La carotte
- Le chou-fleur
- Le concombre
- La courgette
- Le haricot vert
- Le manioc
- Le navet
- L'oignon
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- Le petit pois
- Le poireau
- Le poivron
- La pomme de terre
- Le radis
- Les salades (batavia, chicorée, feuille de chêne, laitue et romaine)
- La tomate (fruit mais considéré comme un légume-fruit)
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Mois de Septembre :
Légumes de saison :
- L'ail (légume aromatique)
- L'artichaut
- L'aubergine
- Le brocoli
- Le cardon
- La carotte
- Le céléri
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Les choux blancs
- Le concombre
- La courge
- La courgette
- Le haricot vert
- Le manioc
- L'oignon
- L'oseille (légume-feuille aromatique)
- La patate douce
- Le poivron
- La pomme de terre
- Le potiron et potimarron
- Le radis
- Les salades (batavia, chicorée, cresson, feuille de chêne, laitue et romaine)
- La tomate (fruit mais considéré comme un légume-fruit)
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Mois d'Octobre :
Légumes de saison :
- L'ail (légume aromatique)
- L'aubergine
- L'avocat (considéré comme un légume mais est un fruit)
- La betterave
- Le brocoli
- Le cardon
- La carotte
- Le céléri
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le chou-fleur
- Les choux blancs et frisés
- La citrouille
- La courge
- L'échalote (légume aromatique)
- Le haricot vert
- Le manioc
- Le navet
- La patate douce
- La pomme de terre
- Le potiron et potimarron
- Les salades (cresson, frisée, mâche, scarole)
- Le salsifis
- La tomate (fruit mais considéré comme un légume-fruit)
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Mois de Novembre :
Légumes de saison :
- L'ail (légume aromatique)
- L'avocat (considéré comme un légume mais est un fruit)
- La betterave
- La blette
- Le brocoli
- Le cardon
- La carotte
- Le céléri
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le chou-fleur
- Les choux de Bruxelles et choux blancs
- La citrouille
- La courge
- Le crosne
- L'échalote (légume aromatique)
- L'endive
- Le fenouil
- Le navet
- Le panais
- La patate douce
- Le poireau
- La pomme de terre
- Le potiron et potimarron
- Le radis
- Les salades (cresson, frisée, mâche, scarole)
- Le salsifis
- Le topinambour
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Mois de Décembre :
Légumes de saison :
- L'ail (légume aromatique)
- L'avocat (considéré comme un légume mais est un fruit)
- La betterave
- La carotte
- Le céléri
- Le champignon (considéré comme un légume mais n'en est pas un)
- Le chou-fleur
- Les choux de Bruxelles et choux blancs
- La citrouille
- La courge
- Le crosne
- L'échalote (légume aromatique)
- L'endive
- Le navet
- Le panais
- La patate douce
- Le poireau
- La pomme de terre
- Le potiron et potimarron
- Le radis
- Les salades (cresson, frisée, mâche, scarole)
- Le salsifis
- Le topinambour