[VEGETARIEN / VEGAN] Recette de la ratatouille, proposée, préparée et cuisinée par Didou

Découvrez la recette de la ratatouille, plat principal végétarien et vegan proposé, préparé et cuisiné par Didou, membre du forum simplecommeveggie.com.
Celle-ci est issue des idées menus de simplecommeveggie "que cuisiner avec l'aubergine ?", "que cuisiner avec la courgette ?", "que cuisiner avec le poivron ?" et "que cuisiner avec la tomate ?" qui permet de savoir que faire avec un légume en particulier. Pour une cuisine simple, facile et la plus saine possible.
Avec les restes, il est possible de réaliser la recette de la pizza à la ratatouille et la recette de bouillon de légumes (ratatouille).

Les quantités utilisées dans cette recette sont à adapter en fonction du nombre de personnes souhaitées. Ici, nous cuisinons pour 4 personnes.
On en parle sur le forum, sujet [VEGETARIEN/VEGAN] Ratatouille. N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et/ou vos avis.

Vous pouvez ensuite accompagner la ratatouille avec du riz ou autre. Le reste peut ensuite servir d'une garniture de pizza.

la préparation du matériel :

• Couteau-économe / éplucheur ou épluche-légumes
• Planche à découper
• Saladier
• Fait-tout

les ingrédients :

• Aubergine
  (1)
• (1)
• Poivron rouge
  (1) / Poivron jaune
  (1) / Poivron vert
  (1)
• Tomate
  (3)


• Oignon
  (1 ou 2)


• Verre d'eau (2)
• Sel
• Facultatif :
• vin blanc de cuisine


• Bouquet garni (1) ou aromates de votre choix


• Eventuellement, Champignons
  , ou encore du Pommes de terre
  ("que cuisiner avec la pomme de terre ?") :
  
  

Le temps de préparation de la recette :

• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 25 minutes (10-15 minutes si cuisson sous pression)

la recette de la ratatouille - expliquée par Didou :

Préparer vos légumes : émincez les oignons, coupez en petits morceaux les légumes (aubergine, poivron et courgette), mondez / épépinez / coupez les tomates.
Cuire les oignons : dans un faitout, versez un peu d'huile d'olive et faire chauffer. Versez les oignons et les faire roussir. Facultatif : quand mes oignons sont prêts, je verse un peu de vin blanc de cuisine pour déglacer.
Faire mijoter : Versez les autres légumes (aubergine, courgette, poivron, tomates), et un verre d'eau. Faire cuire quelques minutes à couvert, puis ajoutez (si vous les souhaitez) un second verre d'eau. Faire mijoter le tout, dans le faitout à couvert, pendant minimum 20 minutes.

C'est prêt, bon appétit !

la recette de la ratatouille - expliquée par Didou :

Après le repas, on peut égoutter les légumes restants dans un saladier. Les légumes seront pour la pizza, le jus sera pour congeler des bouillons (le verser dans des bacs à glaçons.

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