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Comment Cuisiner et Sublimer le Courgette
Une recette végétale savoureuse, saine et détaillée étape par étape.
⏱️ Préparation : 10 min🍳 Cuisson : 20 min🥣 Portions : 4
👨🔬 La Science en Cuisine : Optimiser l'absorption
Avant de choisir une recette, voici la règle biochimique absolue pour tirer le maximum de bénéfices santé de cet aliment :
La Règle des Vitamines Hydrosolubles : Plus de 70% des vitamines B et C de ces légumes partent dans l'eau de cuisson. Si vous les faites bouillir, ne jetez jamais l'eau (utilisez-la pour faire un bouillon !). Sinon, privilégiez toujours la cuisson à la vapeur douce.
🛒 Ingrédients
- 600g de courgette frais de saison
- 2 gousses d'ail et 1 oignon
- 2 c.à.s d'huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet d'herbes aromatiques (thym, persil ou basilic)
- Épices au choix (curry, cumin ou paprika)
- Fleur de sel et poivre du moulin
🧑🍳 Étapes de préparation
- Option 1 : La Poêlée Minute : Coupez le courgette en petits dés et faites-le sauter à feu vif dans l'huile d'olive avec l'ail et les herbes pendant 10 à 12 minutes pour garder du croquant.
- Option 2 : Le Rôti au Four : Enrobez les morceaux d'huile d'olive et d'épices, étalez sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
- Option 3 : Le Velouté Doux : Faites mijoter avec un oignon et une pomme de terre dans du bouillon pendant 20 minutes, puis mixez avec un trait de crème végétale.
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