[VEGETARIEN / VEGAN] Recette de la soupe à l'oignon, proposée, préparée et cuisinée par Didou

Les idées menus de simplecommeveggie - "que cuisiner avec l'oignon" ?

Découvrez la recette de la soupe (et/ou sauce) aux oignons, plat principal végétarien et vegan proposé, préparé et cuisiné par Didou, membre du forum simplecommeveggie.com.
Celle-ci est issue des idées menus de simplecommeveggie "que cuisiner avec l'oignon ?", qui permet de savoir que faire avec un légume en particulier. Pour une cuisine simple, facile et la plus saine possible.

Sommaire :

Les quantités utilisées dans cette recette sont à adapter en fonction du nombre de personnes souhaitées. Ici, nous cuisinons pour 4 personnes.
On en parle sur le forum, sujet [VEGETARIEN/VEGAN] Soupe à l'oignon. N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et/ou vos avis.

la préparation du matériel :

  • Couteau-économe / éplucheur ou épluche-légumes
  • Planche à découper
  • Mixeur
  • Fait-tout

les ingrédients :

Le temps de préparation de la recette :

  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 25 minutes (10-15 minutes si cuisson sous pression)

la recette de la soupe / sauce aux oignons - expliquée par Didou :

      Emincer les oignons : éplucher et couper les oignons en 2, puis les émincer. Vous obtiendrez ensuite des demi-lunes.
      Cuire les oignons : dans une casserole (minimum 1,5L de volume), déposer un peu de beurre et faire chauffer. Versez les oignons et les faire roussir. Facultatif : quand mes oignons sont prêts, je verse un peu de vin blanc de cuisine pour faire réduire.
      Verser l'eau : environ 1L
      Faire mijoter : faire mijoter le tout, à couvert, pendant minimum 20 minutes.
      2 variantes possibles selon vos gouts : oignons mixés ou égouttés : Soit vous mixez le tout et assaisonner à votre convenance avec le sel, soit vous égouttez les oignons dans un chinois ou une passoire, puis vous assaisonnez avec le sel selon votre convenance.


    Si vous avez un reste de soupe, c'est possible également de l'ajouter en qualité de sauce aux oignons (égouttez les oignons, vous pouvez ensuite les récupérer pour les incorporer dans une autre préparation.).
    C'est prêt, bon appétit !

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