[VEGETARIEN/VEGAN] Soupe à l'oignon

Idées de recettes végétariennes et végétaliennes avec l'oignon
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Didou
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[VEGETARIEN/VEGAN] Soupe à l'oignon

Message par Didou »

Après une soirée alcoolisée, ou parce qu'il nous reste des oignons, on a envie d'une bonne soupe à l'oignon. Je vous fais part de ma recette. :loupe:


---- SOUPE A L'OIGNON ----


* Ingrédients :

- 2 ou 3 oignons
- Un peu de beurre
- Du sel
- Vin blanc de cuisine (facultatif)
- 1 L d'eau


* RECETTE (très simple) :

- Emincer les oignons : éplucher et couper les oignons en 2, puis les émincer. Vous obtiendrez ensuite des demi-lunes.
- Cuire les oignons : dans une casserole (minimum 1,5L de volume), déposer un peu de beurre et faire chauffer. Versez les oignons et les faire roussir. Facultatif : quand mes oignons sont prêts, je verse un peu de vin blanc de cuisine pour faire réduire.
- Verser l'eau : environ 1L
- Faire mijoter : faire mijoter le tout, à couvert, pendant minimum 20 minutes.
- 2 variantes possibles selon vos gouts : oignons mixés ou égouttés.
Soit vous mixez le tout et assaisonner à votre convenance avec le sel, soit vous égouttez les oignons dans un chinois ou une passoire, puis vous assaisonnez avec le sel selon votre convenance.

Et voilà, c'est prêt. Bon appétit! :atable:

Si vous égouttez les oignons, vous pouvez ensuite les récupérer pour les incorporer dans une autre préparation. :pouce:

N'hésitez pas à donner votre avis, vos améliorations, vos conseils et astuces, ... ;) :salutations:
~ Nous sommes ce que nous mangeons ~
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