Que cuisiner avec le chou ?

Sublimer un légume, telle est la notion essentielle pour savoir comment cuisiner végétarien. L'astuce est simple également, choisir un légume de saison (calendrier des légumes de saison) pour savoir que faire avec.
Souvent, on ne sait pas quoi cuisiner avec ce légume. Vous trouverez ci-après des idées de repas végétarien avec les choux (chou blanc, chou chinois (ou pak choï ou pe-tsaï), choux de Bruxelles, chou frisé / chou kale, chou-rave, chou romanesco, chou rouge et chou vert).

Exemples de plats végétariens possibles avec seulement le chou blanc comme légume :

• Chou blanc farci, au gratin, à la crème, mijoté, rôti, sauté ou à la vapeur


• Pesto de chou (sauce pour accompagner pâtes, ...)


• Quiche au chou blanc


• Salade de chou blanc
• Soupe (crème ou velouté) aux choux
• Tarte aux choux

Exemples de plats végétariens possibles avec le chou blanc et d'autres légumes :

• Chou blanc et carottes


• Gratin dauphinois (avec chou)


• Pizza végétarienne (aux légumes dont choux)
• Pot au feu (dont choux) / potée de légumes

Exemples de plats végétariens possibles avec seulement le chou chinois (ou pak choï ou pe-tsaï) comme légume :

• Chou chinois farci, au gratin, rôti, sauté ou à la vapeur


• Pesto de chou (sauce pour accompagner pâtes, ...)
• Poêlée de chou chinois


• Salade de chou chinois
• Soupe (crème ou velouté) aux choux
• Tarte aux choux


• Wok de chou chinois

Exemples de plats végétariens possibles avec le chou chinois (ou pak choï ou pe-tsaï) et d'autres légumes :

• Chou chinois et pomme de terre


• Gratin dauphinois (avec chou)


• Pizza végétarienne (aux légumes dont choux)
• Pot au feu (dont choux)

Exemples de plats végétariens possibles avec seulement le chou de Bruxelles comme légume :

• Choux de Bruxelles au gratin, rôtis, sautés ou à la vapeur


• Poêlée de choux de Bruxelles


• Riz et choux de Bruxelles

Exemples de plats végétariens possibles avec le chou de Bruxelles et d'autres légumes :

• Choux de Bruxelles et pommes de terre rôties

Exemples de plats végétariens possibles avec seulement le chou frisé (ou chou kale) comme légume :

• Chou farci, au gratin, rôti, sauté ou à la vapeur


• Lasagnes de chou frisé


• Pesto de chou (sauce pour accompagner pâtes, ...)
• Purée de chou frisé


• Salade de chou frisé
• Soupe (crème ou velouté) aux choux


• Tarte aux choux

Exemples de plats végétariens possibles avec le chou frisé (ou chou kale) et d'autres légumes :

• Chou frisé, carottes et pommes de terre

[VEGETARIEN/VEGAN] Pommes de terre, carotes et chou frisé - par Didou

• Gratin dauphinois (avec chou)


• Pizza végétarienne (aux légumes dont choux)
• Pot au feu (dont choux) / potée de légumes


• Soupe de carottes, patates douces et chou frisé
[VEGETARIEN/VEGAN] Soupe de carottes, patates douces et chou frisé - par Didou

• Tourte au chou kale, buttrenut et champignons

Exemples de plats végétariens possibles avec seulement le chou-rave comme légume :

• Chou farci, au gratin, rôti, sauté ou à la vapeur


• Pesto de chou (sauce pour accompagner pâtes, ...)


• Salade de chou-rave
• Soupe (crème ou velouté) aux choux
• Tarte aux choux


• Wok de chou-rave

Exemples de plats végétariens possibles avec le chou-rave et d'autres légumes :

• Gratin dauphinois (avec chou)


• Lasagnes de légumes (dont chou-rave)


• Pizza végétarienne (aux légumes dont choux)
• Pot au feu (dont choux)

Exemples de plats végétariens possibles avec seulement le chou romanesco comme légume :

• Chou farci, au gratin, rôti, sauté ou à la vapeur


• Pesto de chou (sauce pour accompagner pâtes, ...)


• Quiche au chou romanesco


• Wok de légumes (dont chou romanesco)

Exemples de plats végétariens possibles avec le chou romanesco et d'autres légumes :

• Curry de courge butternut et chou romanesco


• Gratin dauphinois (avec chou)


• Pizza végétarienne (aux légumes dont choux)
• Pot au feu (dont choux)


• Quiche aux légumes (dont chou romanesco)

Exemples de plats végétariens possibles avec seulement le chou rouge comme légume :

• Chou farci, au gratin, rôti, sauté ou à la vapeur


• Pesto de chou (sauce pour accompagner pâtes, ...)


• Riz et choux rouge


• Salade de chou rouge
• Soupe (crème ou velouté) aux choux
• Tarte aux choux

Exemples de plats végétariens possibles avec le chou rouge et d'autres légumes :

• Chou rouge, patates douces et carottes


• Gratin dauphinois (avec chou)


• Pizza végétarienne (aux légumes dont choux)
• Pot au feu (dont choux)

Exemples de plats végétariens possibles avec seulement le chou vert comme légume :

• Chou farci, au gratin, rôti, sauté ou à la vapeur


• Chou vert et riz / quinoa


• Lasagnes de chou vert


• Pesto de chou (sauce pour accompagner pâtes, ...)


• Salade de chou
• Soupe (crème ou velouté) aux choux
• Tarte aux choux

Exemples de plats végétariens possibles avec le chou vert et d'autres légumes :

• Gratin dauphinois (avec chou)


• Pizza végétarienne (aux légumes dont choux)
• Pot au feu (dont choux) / potée de légumes