Les principales informations sur la graine de tournesol, fruit à coque de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur la graine de tournesol qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

Valeur nutritionnelle des graines de tournesol :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles des graines de tournesol (graine oléagineuse) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie :

• Protéines : environ 22 g
• Glucides : environ 10,1 g
• Lipides : environ 55,5 g

• Fibres : environ 6,4 g

• Calcium : environ 86,5 mg
• Fer : environ 4,9 mg
• Magnésium : environ 364 mg
• Potassium : environ 578 mg
• Sodium : environ 5,5 mg
• Zinc : environ 3,8 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 30 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 2 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,2 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 4,8 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,8 mg
• Vitamine B6 : environ 1,2 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 254 µg
• Vitamine C : environ 1,4 mg
• Vitamine E : environ 42,3 mg
• Vitamine K : /

Durée de conservation des graines de tournesol :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Graines de tournesol - température ambiante : environ 7 ans
• Graines de tournesol - réfrigération : environ 12 mois