Les principales informations sur la graine de lin, fruit à coque de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur les graines de lin qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

Valeur nutritionnelle des graines de lin :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles des graines de lin (graine oléagineuse) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie :

• Protéines : environ 21,5 g
• Glucides : environ 6,6 g
• Lipides : environ 36,6 g

• Fibres : environ 27,3 g

• Calcium : environ 228 mg
• Fer : environ 10,2 mg
• Magnésium : environ 372 mg
• Potassium : environ 641 mg
• Sodium : environ 20,5 mg
• Zinc : environ 6,1 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : /
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 1,2 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,2 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 3,1 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 1 mg
• Vitamine B6 : environ 0,6 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 93,7 µg
• Vitamine C : environ 0,6 mg
• Vitamine E : environ 0,3 mg
• Vitamine K : environ 4,3 µg

Durée de conservation des graines de lin :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Graines de lin fraîches - réfrigération : environ 12 mois