Les principales informations sur la graine de chia, fruit à coque de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur l'amande qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

Valeur nutritionnelle des graines de chia :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles des graines de chia (graine oléagineuse séchée) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie :

• Protéines : environ 17,5 g
• Glucides : environ 7,7 g
• Lipides : environ 30,7 g

• Fibres : environ 34,4 g

• Calcium : environ 631 mg
• Fer : environ 7,7 mg
• Magnésium : environ 335 mg
• Potassium : environ 407 mg
• Sodium : environ 16 mg
• Zinc : environ 4,6 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène :
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,6 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,2 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 8,8 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique :
• Vitamine B6 :
• Vitamine B9 / folates : environ 49 µg
• Vitamine C : environ 1,6 mg
• Vitamine E : environ 0,5 mg
• Vitamine K :

Durée de conservation des graines de chia :

Les graines de chia se conservent dans une boîte ou sac hermétique (bien fermé et sans fuites), dans un endroit frais et sec. Dans ces conditions, elles se conservent plusieurs mois (pour conserver leurs saveurs) voire plusieurs années (jusqu'à 2 ans environ).