Les principales informations sur l'arachide ou cacahuète, fruit à coque de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur l'arachide ou cacahuète qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

Valeur nutritionnelle de l'arachide ou cacahuète :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de l'arachide ou cacahuète (graine oléagineuse crue) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie :

• Protéines : environ 22,8 g
• Glucides : environ 14,8 g
• Lipides : environ 49,1 g

• Fibres : environ 8,6 g

• Calcium : environ 57 mg
• Fer : environ 1,6 mg
• Magnésium : environ 190 mg
• Potassium : environ 700 mg
• Sodium : environ 8,6 mg
• Zinc : environ 3 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : moins de 5 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,4 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,02 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 10,6 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 1,8 mg
• Vitamine B6 : environ 0,4 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 89,3 µg
• Vitamine C : moins de 0,5 mg
• Vitamine E : environ 2,5 mg
• Vitamine K : moins de 0,8 µg

Durée de conservation de l'arachide ou cacahuète :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Cacahuètes sèches - température ambiante : environ 6 mois
• Cacahuètes fraîches - réfrigération : environ 3 mois