Les principales informations sur le kumquat, fruit de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur le kumquat qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa saisonnalité, sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle) et sa durée de conservation.
Ces informations (saison, qualité et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

la saison du kumquat :

Les récoltes des kumquats se font :

• de janvier à mars
• de novembre à décembre

Valeur nutritionnelle du kumquat :

Les données suivantes sont issues de l'ANSES (agence nationale de Sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'Environnement et du travail) - projet Ciqual (Centre d'information sur la qualité des aliments).

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles du kumquat (fruit cru) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie :

• Protéines : environ 1,6 g
• Glucides : environ 9,6 g
• Lipides : environ 1,2 g

• Fibres : environ 5,5 g

• Calcium : environ 65,5 mg
• Fer : environ 0,7 mg
• Magnésium : environ 17,5 mg
• Potassium : environ 158 mg
• Sodium : environ 8 mg
• Zinc : environ 0,1 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : /
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,04 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,09 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine : environ 0,4 mg
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,2 mg
• Vitamine B6 : moins de 0,04 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 17 µg
• Vitamine C : environ 45 mg
• Vitamine E : environ 0,2 mg
• Vitamine K : /

Durée de conservation du kumquat :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Kumquat frais - température ambiante : environ 5 jours
• Kumquat frais - réfrigération : environ 2 semaines
• Kumquat frais - congélation : de 10 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (12 mois en général)