Les principales informations sur l'anis, plante aromatique de notre alimentation

La saison de l'anis vert :

Les récoltes d'anis vert se font principalement pendant la période :

• de juin à septembre

Valeur nutritionnelle de l'anis :

Les données suivantes sont issues du site de presse spécialisé dans l'information sur la santé et la nutrition : lanutrition.fr

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de l'anis vert (herbe aromatique en graines) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 337 kcal

• Protéines : environ 17,6 g
• Glucides : environ 50 g
• Lipides : environ 15,9 g

• Fibres :

• Calcium : environ 646 mg
• Fer : environ 37 mg
• Magnésium : environ 170 mg
• Potassium : environ 1441 mg
• Sodium : environ 16 mg
• Zinc : environ 5,3 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 16 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,3 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,3 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine :
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,8 mg
• Vitamine B6 : environ 0,7 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 10 µg
• Vitamine C : environ 21 mg
• Vitamine E :
• Vitamine K :

Durée de conservation de l'anis :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Herbe aromatique séchée - température ambiante : 1 an
• Herbe aromatique fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
• Herbe aromatique fraîche - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)