Les principales informations sur l'anis, plante aromatique de notre alimentation

Retrouvez les principales informations utiles à connaître sur l'anis qui constituent notre alimentation. Vous trouverez l'essentiel de sa valeur nutritive (composition de leur qualité nutritionnelle), sa saisonnalité et sa durée de conservation.
Ces informations (qualité, préparation et conservation) sont souvent nécessaires pour comprendre, et améliorer notre alimentation végétarienne.

La saison de l'anis vert :

Les récoltes d'anis vert se font principalement pendant la période :

• de juin à septembre

Valeur nutritionnelle de l'anis :

Les données suivantes sont issues du site de presse spécialisé dans l'information sur la santé et la nutrition : lanutrition.fr

Voici l'essentiel des propriétés nutritionnelles de l'anis vert (herbe aromatique en graines) :
Valeur énergétique (pour 100g) :

• Energie : environ 337 kcal

• Protéines : environ 17,6 g
• Glucides : environ 50 g
• Lipides : environ 15,9 g

• Fibres :

• Calcium : environ 646 mg
• Fer : environ 37 mg
• Magnésium : environ 170 mg
• Potassium : environ 1441 mg
• Sodium : environ 16 mg
• Zinc : environ 5,3 mg

• Provitamine A / Beta-Carotène : environ 16 µg
• Vitamine B1 / Thiamine : environ 0,3 mg
• Vitamine B2 / Riboflavine : environ 0,3 mg
• Vitamine B3 / PP / Niacine :
• Vitamine B5 / acide pantothénique : environ 0,8 mg
• Vitamine B6 : environ 0,7 mg
• Vitamine B9 / folates : environ 10 µg
• Vitamine C : environ 21 mg
• Vitamine E :
• Vitamine K :

Durée de conservation de l'anis :

Plusieurs possibilités en fonction du mode de conservation choisi :

• Herbe aromatique séchée - température ambiante : 1 an
• Herbe aromatique fraîche - réfrigération : environ 2 semaines
• Herbe aromatique fraîche - congélation : de 1 mois (pour garder sa saveur) à plusieurs mois (6 mois en général)