Vos recettes go-to pour une transition douce vers le végétarisme ?

[Feuille-lumineuse]

Salut les veggies,

Je suis en plein dans la réflexion de passer au vert et de dire adieu à la viande. Mais honnêtement, entre l'envie et faire le grand saut, y'a un monde ! J'ai un peu peur de me lancer et de retomber dans mes vieilles habitudes car je ne saurais pas quoi cuisiner. Vous auriez des recettes simples et gourmandes pour aider un futur végétarien en herbe ? Des trucs qui vous ont aidé à faire la transition sans trop de heurts ? Merci d'avance pour le partage !

[Didou]

Bonjour Feuille-lumineuse,

Tu trouveras plein d'astuces et de conseils via https://simplecommeveggie.com/cuisiner- ... stuces.php

Vous auriez des recettes simples et gourmandes pour aider un futur végétarien en herbe ? Des trucs qui vous ont aidé à faire la transition sans trop de heurts ?

A mes débuts, je me suis beaucoup informé sur le végétarisme, les problèmes de carences que ça pouvait engendrer (c'est une idée reçue, car il n'y en a pas plus qu'un omnivore ). Tu retrouveras pas mal d'infos d'ailleurs directement sur le site https://simplecommeveggie.com/
Puis, j'ai adhéré à une association pour conserver ma motivation (je suivais et suis toujours, l'actualité de L214 )

Bref, au début, et tout dépend ton rapport actuel avec la viande, c'est d'y aller en douceur et progressivement. Souvent, ce sont les légumes que nous ne consommons pas assez. Incorpores-en le plus souvent possible.

La règle d'or du végétarisme : c'est de sublimer un légume. A la différence des omnivores : sublimer un morceau de viande.

Au début, tu peux privilégier les similis-carne. Puis tu verras, progressivement, tu vas les bannir de ton alimentation (tout dépendra comment tu évolues).

Bref, il y a beaucoup à dire, mais voilà mes conseils pour les débuts. Surtout, n'hésite pas si tu as besoin.

Bon appétit!

[Fabien]

Salut à vous ,

Je comprends tout à fait cette phase de réflexion, c'est un grand pas, mais un pas qui peut être très enrichissant ! Pour rendre la transition plus douce, commencez par revisiter vos plats préférés en version végé. Par exemple, un chili sin carne avec des haricots rouges à la place de la viande hachée, ou un burger de lentilles qui ne vous fera pas regretter le steak.

Les currys de légumes, les pâtes aux légumes et sauce crémeuse (avec du lait de coco ou une sauce à base de noix de cajou) sont aussi de super options. Pensez à bien assaisonner pour garder du goût et du plaisir dans l'assiette.

Avoir quelques aliments de base sous la main comme le tofu, les légumineuses, et des céréales comme le quinoa ou le riz complet peut vraiment faciliter les choses. Et n’hésitez pas à essayer de nouvelles recettes petit à petit. Vous verrez, avec le temps, cuisiner végétarien devient de plus en plus naturel !

Ma première recette ultra simple pour remplacer la viande c'était (et c'est toujours) 120 g de tofu fumé coupé en dé, grillé à la poêle avec un demi-ognon haché et 1 cas de sauce soja, on se régale avec ça

Bonne chance dans cette aventure, et n'oubliez pas, chaque petit pas compte !