Besoin d'idées de recettes végétariennes

[Celeste83]

Salut à tous,

Je suis nouveau sur ce forum et je suis végétarien depuis quelques mois. Je me suis lancé dans cette aventure pour des raisons éthiques, écologiques et de santé. Je ne regrette pas mon choix, mais je dois avouer que je galère un peu pour trouver des recettes végétariennes variées, équilibrées et gourmandes. Je me lasse vite des salades, des pâtes et du tofu. Je cherche donc des idées de plats végétariens qui sortent de l'ordinaire, qui soient faciles à préparer et qui plaisent à toute la famille.

Est-ce que vous auriez des suggestions de recettes végétariennes originales et savoureuses ? Quels sont vos plats végétariens préférés ? Quels sont les ingrédients indispensables pour une cuisine végétarienne réussie ? Quels sont les sites, les livres ou les blogs que vous consultez pour vous inspirer ?

Merci d'avance pour vos réponses. J'espère que ce sujet vous intéressera et que nous pourrons échanger nos astuces et nos expériences.

[Didou]

Bonjour et sois le bienvenu Celeste83,

C'est normal de chercher de nouveaux plats végétariens pour diversifier. Au début, on n'a pas trop l'habitude et on a envie de gouter à tout, découvrir de nouvelles saveurs (et elles sont nombreuses! ). Puis, il est difficile de changer une habitude alimentaire (omnivore) ancré dans nos mœurs.

Bref, l'important dans le végétarisme, c'est de sublimer un légume (contrairement aux habitudes omnivores qui consistent à sublimer une viande).
Par exemple, tu cherches un légume (de saison comme ça tu gardes la saveur intense naturelle), et tu cherches avec quoi tu veux l'accompagner et comment tu peux le cuisiner.
Si tu as peur d'être en carence, ne t'inquiètes pas. Il faut savoir que c'est souvent le régime omnivore qui engendre une surconsommation de protéines. Ce qui a pour conséquence de favoriser le stockage dans l'organisme sous forme de glycogène, et un risque d'obésité si on y apporte des calories supplémentaires (on mange trop par exemple). Tu trouveras des infos via nos besoins alimentaires.

Tes questions sont légitimes, et c'est pour ces raisons également que le site simplecommeveggie.com est créé. Il est encore en cours de développement, mais justement, on travaille actuellement sur les idées de repas végétariens. Tu trouveras également diverses réponses sur le forum et les différents sujets.

Pour ma part, je te conseille de prendre un légume de saison, et de le sublimer. ça fonctionne à tous les coups.
Bon appétit!

[Fabien]

Bonjour et bienvenue dans la communauté végé !

Je comprends tout à fait votre envie de sortir des classiques et de varier les plaisirs. Pour des plats qui changent un peu, je vous conseille d'explorer des cuisines du monde. Par exemple, le dal de lentilles corail (plat indien) est simple à préparer et riche en saveurs. Les tacos végétariens avec des haricots noirs, du maïs, de l'avocat et une salsa maison peuvent aussi ravir toute la famille.

Les lasagnes de légumes avec une béchamel végétale ou les gnocchis à la sauce pesto sont d'autres options gourmandes et faciles. Et pour une touche sucrée, pourquoi ne pas essayer des desserts à base de légumineuses, comme les brownies aux haricots noirs ? Surprenant, mais délicieux !

Côté ingrédients, je dirais que les légumineuses, les graines de chia, les oléagineux et les céréales complètes sont vos meilleurs alliés pour une cuisine végétarienne variée et équilibrée. Les laits végétaux, les épices et les herbes fraîches sont aussi indispensables pour apporter de la saveur.

N’hésitez pas à expérimenter et à échanger ici, c'est un plaisir de partager des astuces et des recettes Bon courage dans cette belle aventure culinaire !